Вага наплічника – найбільший головний біль туриста. Вага їжі іноді становить його левову частку, тому туристи завжди прагнули її зменшити. Найдавніший варіант – готова їжа. Дозволяє не носити із собою сиру картоплю чи моркву, але питання ваги вирішує слабо. Останнім часом популярною стала сушена їжа, яку часто називають субліматами. Але чи всі висушені страви є сублімованими? Давайте розберемось.
- Готова їжа – найменш популярний серед туристів варіант.
Принцип виробництва дуже простий: готуєте страву, стерилізуєте, запаковуєте в герметичну ємність. Вона може бути запакована у скляні чи металеві банки, а також у пакети з фольги. Такі страви у банках, як наприклад, гречана чи перлова каша зі свининою, продаються у супермаркетах загалом для рибалок та мисливців, а туристи ними вже майже не користуються. Легкий і популярний варіант – військові сухпайки. Страви із сучасних сухпайків запаковані у фольговані пакети, в яких одразу можна і нагріти. Крім готових страв, для туристів також виготовляють якісні тушківки у фольгованих пакетах.
Переваги:
- Потрібно лише підігріти або можна з’їсти холодним
Недоліки:
- Велика вага
- Сушена їжа – найбільш популярна та доступна.
Є два способи виробництва сушеної їжі. Перший – сирі або частково приготовані інгредієнти висушуються окремо і змішуються, другий – висушується вже готова страва. Перший варіант відомий здавна, але популярним став в Україні завдяки волонтерській допомозі для армії. Сушені таким чином супи, каші, чаї та узвари іноді можна придбати на ярмарках. Другий варіант наразі є найбільш популярним серед туристів, адже готову висушену страву потрібно лише залити кип’ятком. Кількість українських та закордонних брендів сушеної їжі на туристичному ринку постійно зростає. Але у такої їжі є недолік – при висушуванні продукти нагріваються і втрачається значна частка поживних речовин і більшість вітамінів.
Переваги:
- Швидкість приготування;
- Низька вага;
- Відносно низька вартість.
Недоліки:
- Втрата поживної цінності.
- Сублімована їжа – корисно, якісно і вартість відповідна.
Щоб уникнути втрати поживних речовин якраз використовують сублімацію. В процесі сублімації страви спочатку заморожують, а потім поміщають у вакуум, де волога з льоду відразу переходить у пароподібний стан і видаляється з їжі. При цьому зберігається зовнішній вигляд і структура продуктів. Один мінус – висока вартість самої сублімаційної установки та процесу сублімації, внаслідок чого готові страви коштують недешево. Вітчизняна сублімована туристична їжа лише почала з’являтись на ринку.
Переваги:
- Швидкість приготування;
- Низька вага;
- Висока поживна цінність.
Недоліки:
- Висока вартість. Хоч недолік сумнівний, якісне – дороге.
Пропозиція туристичної їжі на ринку є на різний гаманець і спину туриста. Але ви можете виготовляти сушену чи готову їжу самотужки, підбираючи страви, які вам подобаються. Смачного!)
Отже, з їжею визначились. Не менш важливими є і засоби для приготування їжі в походах чи під час подорожі, якщо ви мандруєте з наметом. Не нехтуйте якістю харчування в горах – це має велике значення, особливо при тривалих походах та високих сходженнях.
Максим Мисак
Любитель тривалих автономних подорожей!